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書誌情報サマリ

タイトル

日本の洋食　　　洋食から紐解く日本の歴史と文化　シリーズ・ニッポン再発見　9　　　　　

著者名 青木 ゆり子／著
著者名（ヨミ） アオキ ユリコ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2018.5

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可一般開架383.8//一般書016666024 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009910516931
書誌種別 図書
タイトル 日本の洋食　　　洋食から紐解く日本の歴史と文化　シリーズ・ニッポン再発見　9　　　　　
タイトル(ヨミ) ニホン ノ ヨウショク
著者名 青木 ゆり子／著
著者名（ヨミ） アオキ ユリコ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2018.5
ページ数 205p
大きさ 21cm
NDC10版 383.81
ISBN 4-623-08291-9
内容紹介 日本で独自に発展した西洋風の料理「洋食」。インドにはないカレーライス、イタリアにはないスパゲッティナポリタンなど、日本独自の料理としてさまざまに発展してきた洋食の歴史を紐解き、文化的背景やそのルーツをさぐる。
著者紹介 世界の料理総合情報サイトe‐food.jp代表。各国・郷土料理研究家。世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー館長、ぐるなびippin「各国・郷土料理」キューレーター等務める。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理(西洋)



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