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書誌情報サマリ

タイトル

酒造りの歴史　　　　　　　　　　

著者名 柚木 学／著
著者名（ヨミ） ユノキ マナブ
出版者 雄山閣
出版年月 2024.12

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可一般開架588//一般書017227379 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009911098997
書誌種別 図書
タイトル 酒造りの歴史　　　　　　　　　　
タイトル(ヨミ) サケズクリ ノ レキシ
著者名 柚木 学／著
著者名（ヨミ） ユノキ マナブ
版表示 第5版
出版者 雄山閣
出版年月 2024.12
ページ数 343p
大きさ 21cm
NDC10版 588.52
ISBN 4-639-03023-2
内容紹介 近世酒造業の発展を研究の中心にすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面を通して、日本の伝統文化を醸成してきたといっても過言ではない「日本酒」の歴史と推移を追求する。
著者紹介 石川県金沢市生まれ。関西学院大学大学院経済学研究科博士課程修了。同大学名誉教授。経済学博士。「近世海運史の研究」で日本学士院賞受賞。ほかの著書に「酒造経済史の研究」など。
件名1 清酒-歴史
件名2 清酒製造業-歴史



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