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書誌情報サマリ

タイトル

庖丁   和食文化をささえる伝統の技と心 シリーズ・ニッポン再発見 7     

著者名 信田 圭造/著
著者名(ヨミ) シノダ ケイゾウ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2017.6


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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可一般開架581//一般書016566870

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213.6 213.605

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009910426894
書誌種別 図書
タイトル 庖丁   和食文化をささえる伝統の技と心 シリーズ・ニッポン再発見 7     
タイトル(ヨミ) ホウチョウ
著者名 信田 圭造/著
著者名(ヨミ) シノダ ケイゾウ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2017.6
ページ数 241,5p
大きさ 21cm
NDC10版 581.7
ISBN 4-623-08077-9
内容紹介 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。
著者紹介 1938年大阪府生まれ。堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司7代目。堺刃物商工業協同組合連合会理事長、大阪伝統工芸品産業振興協議会会長なども兼務。黄綬褒章受章。
件名1 包丁



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