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書誌情報サマリ
タイトル |
庖丁 和食文化をささえる伝統の技と心 シリーズ・ニッポン再発見 7
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著者名 |
信田 圭造/著
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著者名(ヨミ) |
シノダ ケイゾウ |
出版者 |
ミネルヴァ書房
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出版年月 |
2017.6 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
状態 |
帯出区分 |
配架場所 |
請求記号 |
資料種別 |
資料番号 |
貸出
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1 |
中央 | 在庫 | 帯出可 | 一般開架 | 581// | 一般書 | 016566870 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009910426894 |
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
庖丁 和食文化をささえる伝統の技と心 シリーズ・ニッポン再発見 7 |
タイトル(ヨミ) |
ホウチョウ |
著者名 |
信田 圭造/著
|
著者名(ヨミ) |
シノダ ケイゾウ |
出版者 |
ミネルヴァ書房
|
出版年月 |
2017.6 |
ページ数 |
241,5p |
大きさ |
21cm |
NDC10版 |
581.7
|
ISBN |
4-623-08077-9 |
内容紹介 |
「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。 |
著者紹介 |
1938年大阪府生まれ。堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司7代目。堺刃物商工業協同組合連合会理事長、大阪伝統工芸品産業振興協議会会長なども兼務。黄綬褒章受章。 |
件名1 |
包丁
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目次
内容細目
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