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書誌情報サマリ

タイトル

酒学入門   Alcoholic beverage       

著者名 小泉 武夫/[ほか]編著
著者名(ヨミ) コイズミ タケオ
出版者 講談社
出版年月 1998.5


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1 中央在庫 帯出可書庫一般588//一般書013843312

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小泉 武夫
913.6 913.6

書誌詳細

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タイトルコード 1009810017920
書誌種別 図書
タイトル 酒学入門   Alcoholic beverage       
タイトル(ヨミ) サケガク ニュウモン
著者名 小泉 武夫/[ほか]編著
著者名(ヨミ) コイズミ タケオ
出版者 講談社
出版年月 1998.5
ページ数 221p
大きさ 21cm
NDC10版 588.5
ISBN 4-06-153714-8
内容紹介 酒学を修める人、酒の流通に携わる人などに、酒の基礎知識を提供。酒の歴史をひもとき、世界の醸造酒・蒸留酒、中国の酒など品種別に解説、また「酒と料理」「ワイン裏話」といった文化的な面からも述べる。
著者紹介 1943年福島県生まれ。現在、東京農業大学教授。農学博士。専攻は醸造学、発酵学。著書に「つい披露したくなる酒と肴の話」「地球を肴に飲む男」「冒険する鼻」など。
件名1



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