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書誌情報サマリ

タイトル

ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史    「食」の図書館      

著者名 サラ・B.フッド/著
著者名(ヨミ) サラ B フッド
出版者 原書房
出版年月 2022.1


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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可一般開架596.3//一般書017129270

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469.2 469.2

書誌詳細

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タイトルコード 1009910855792
書誌種別 図書
タイトル ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史    「食」の図書館      
タイトル(ヨミ) ジャム ゼリー マーマレード ノ レキシ
著者名 サラ・B.フッド/著 内田 智穂子/訳
著者名(ヨミ) サラ B フッド ウチダ チホコ
出版者 原書房
出版年月 2022.1
ページ数 176p
大きさ 20cm
原タイトル 原タイトル:Jam,jelly and marmalade
NDC10版 628.3
ISBN 4-562-05949-2
内容紹介 古代の文献に記された果物の保存法をはじめ、その歴史から国や地域による特徴、作り方、保存容器、食べ方、菓子としての楽しみ方までを、豊富な図版とともに紹介する。レシピ付き。
著者紹介 ジャーナリスト、作家。ジョージ・ブラウン・カレッジ(カナダ)教授。食文化、美術、ファッション、都市生活などに造詣が深い。
件名1 ジャム-歴史



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