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書誌情報サマリ

タイトル

御料理山さき四季の鍋と江戸料理          

著者名 山崎 美香/著
著者名(ヨミ) ヤマサキ ミカ
出版者 淡交社
出版年月 2022.12


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1 中央在庫 帯出可一般開架596.2//一般書017054910

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書誌詳細

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タイトルコード 1009910928060
書誌種別 図書
タイトル 御料理山さき四季の鍋と江戸料理          
タイトル(ヨミ) オリョウリ ヤマサキ シキ ノ ナベ ト エド リョウリ
著者名 山崎 美香/著
著者名(ヨミ) ヤマサキ ミカ
出版者 淡交社
出版年月 2022.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
NDC10版 596.21
ISBN 4-473-04526-3
内容紹介 神楽坂にある季節の鍋と江戸料理の店「御料理山さき」のレシピ集。冬の寄せ鍋、春の蛤鍋、夏の相並の梅干し鍋、秋のおでん、小鍋仕立て、四季のお通し、和菓子、玉子焼きなどの作り方を紹介する。
著者紹介 横浜生まれ。インテリアショップを運営する株式会社アクシスでの勤務を経て、食の道へ転身。老舗江戸料理店で修業を積んだのち、東京神楽坂に「御料理山さき」を開店。
件名1 料理(日本)
件名2 鍋料理



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