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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

赤毛のアンに出会う島　　　プリンス・エドワード島の四季　　　　　　　

著者名 嶋田 宏一／文・構成
著者名（ヨミ） シマダ コウイチ
出版者 金の星社
出版年月 1995.6

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資料情報

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可地下書庫BD748//一般書012870066 ○
2 中央在庫 帯出可書庫児童J29//児童022010380 ○
3 ひばりが丘在庫 帯出可書庫一般295.1//一般書012876391 ○

関連資料

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810867272
書誌種別 図書
タイトル 料理の科学　[正]1　　素朴な疑問に答えます　　　　　　　
タイトル(ヨミ) リョウリ ノ カガク
著者名 ロバート・ウォルク／著 ハーパー保子／訳
著者名（ヨミ） ロバート ウォルク　ハーパー ヤスコ
出版者 楽工社
出版年月 2012.12
ページ数 294p
大きさ 21cm
原タイトル 原タイトル:What Einstein told his cook
NDC10版 498.53
ISBN 4-903063-57-7
内容紹介 「なぜ」がわかれば、料理はもっと楽しくなる! 食品とそれを調理する際に使用する道具、それぞれの背景にある科学を解説する。1は、甘いもの、塩、脂肪、肉、魚などを取り上げる。
著者紹介 ピッツバーグ大学の名誉化学教授。同大学に約30年間所属したのち、執筆に専念するため学界を引退。化学を多くの人にわかりやすく伝えた功績により「グレイディ・スタック賞」を授与された。
件名1 食品化学



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