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書誌情報サマリ

タイトル

季節の茶懐石　　　京都辻留がつくる　　　　　　　

著者名 平 晴彦／著
著者名（ヨミ） タイラ ハルヒコ
出版者 世界文化社
出版年月 1998.1

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可地下書庫BD791//一般書013360817 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810001952
書誌種別 図書
タイトル 季節の茶懐石　　　京都辻留がつくる　　　　　　　
タイトル(ヨミ) キセツ ノ チャカイセキ
著者名 平 晴彦／著 佐伯 義勝／撮影
著者名（ヨミ） タイラ ハルヒコ　サエキ ヨシカツ
出版者 世界文化社
出版年月 1998.1
ページ数 151p
大きさ 28cm
NDC10版 791.8
ISBN 4-418-98901-3
内容紹介 懐石とは本来はお茶事の中でいただく料理で、その季節の旬のものを使いその持ち味を生かし気持をこめてつくることに尽きる。京都辻留が京の歳時記に合わせて作った12ケ月の茶懐石と逸品集を美しいカラー写真で紹介。
著者紹介 1946年東京都生まれ。青森高校卒業。辻留銀座店を経て、出張料理専門の辻留京都店を任され、現在に至る。
件名1 懐石料理



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