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書誌情報サマリ

タイトル

百菓辞典　　　洋菓子・和菓子・デザート　　　　　　　

著者名 山本 候充／編
著者名（ヨミ） ヤマモト トキミツ
出版者 東京堂出版
出版年月 1997.8

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可事務室588//一般書013386232 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009710033933
書誌種別 図書
タイトル 百菓辞典　　　洋菓子・和菓子・デザート　　　　　　　
タイトル(ヨミ) ヒャッカ ジテン
著者名 山本 候充／編
著者名（ヨミ） ヤマモト トキミツ
出版者 東京堂出版
出版年月 1997.8
ページ数 303p
大きさ 22cm
NDC10版 588.3
ISBN 4-490-10465-0
内容紹介 お菓子、デザート、スナック、駄菓子から外食産業まで、広い視点で約2700項目の用語を選び解説。菓子名などの語源、言葉の意味、お菓子の由来や歴史を重点的に説明する。
著者紹介 1946年生まれ。国学院大学卒業。洋菓子・和菓子製造販売会社の企画室長を経て、85年独立。WHITE SPACE代表。菓子業界、外食産業等のマーケティングアドバイスを中心に活動。
件名1 菓子-辞典



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