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書誌情報サマリ

タイトル

食品脂質検出実験　　　　写真を見ながらだれでもできるビジュアル版新・科学の実験　　　　　　

出版者 少年写真新聞社
出版年月 1991.9

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可書庫児童49//児童022068030 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009710033007
書誌種別 図書
タイトル 食品脂質検出実験　　　　写真を見ながらだれでもできるビジュアル版新・科学の実験　　　　　　
タイトル(ヨミ) ショクヒン シシツ ケンシュツ ジッケン
出版者 少年写真新聞社
出版年月 1991.9
ページ数 39p
大きさ 27cm
NDC10版 498.53
ISBN 4-87981-047-9
内容紹介 加工食品や肉類、魚類から脂質を取りだし、食品に含まれている量をみる方法や、取りだした脂質それぞれの融点を調べる実験、油で揚げた食品の油の酸化の進み具合をみる実験を紹介。摂りすぎが健康上の様々な問題を引きおこす原因となる脂質を調べる。
件名1 食品化学
件名2 脂質



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