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書誌情報サマリ

タイトル

魚屋は真夜中に刺身を引き始める　　　鮮魚ビジネス革新の舞台裏　　　　　　　

著者名 織茂 信尋／著
著者名（ヨミ） オリモ ノブツネ
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2021.7

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可仕事・情報673//一般書016944239 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009910809291
書誌種別 図書
タイトル 魚屋は真夜中に刺身を引き始める　　　鮮魚ビジネス革新の舞台裏　　　　　　　
タイトル(ヨミ) サカナヤ ワ マヨナカ ニ サシミ オ ヒキハジメル
著者名 織茂 信尋／著
著者名（ヨミ） オリモ ノブツネ
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2021.7
ページ数 299p
大きさ 19cm
NDC10版 673.7
ISBN 4-478-10971-7
内容紹介 なぜ魚屋が真夜中に刺身を引くのか、どうやれば儲かる売り場ができるのか、水産流通の問題はなにか。市場縮小の中で赤字の事業を4年で黒字化した、若き老舗4代目が取り組む鮮魚流通改革の全貌を紹介する。
件名1 鮮魚商



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