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書誌情報サマリ

タイトル

図解よくわかるフードテック入門　　　　　　　　　　

著者名 三輪 泰史／編著
著者名（ヨミ） ミワ ヤスフミ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2022.2

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1 中央在庫 帯出可一般開架588//一般書016996001 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009910864127
書誌種別 図書
タイトル 図解よくわかるフードテック入門　　　　　　　　　　
タイトル(ヨミ) ズカイ ヨク ワカル フード テック ニュウモン
著者名 三輪 泰史／編著
著者名（ヨミ） ミワ ヤスフミ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2022.2
ページ数 174p
大きさ 21cm
NDC10版 588
ISBN 4-526-08184-2
内容紹介 代替肉、藻類食品、植物工場…。「食」×「先進テクノロジー」であるフードテックを構成する代表的な技術にフォーカスし、具体事例を中心に紹介。今後の普及のためのポイントやビジネス化の際の注意点についても解説する。
著者紹介 広島県出身。東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻修士課程修了。株式会社日本総合研究所創発戦略センターエクスパート。著書に「次世代農業ビジネス経営」など。
件名1 食品工学
件名2 食品工業



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