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書誌情報サマリ

タイトル

雑穀を旅する   スローフードの原点 歴史文化ライブラリー 233     

著者名 増田 昭子/著
著者名(ヨミ) マスダ ショウコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2007.6


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1 中央在庫 帯出可書庫一般383.8//一般書014927275

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810529179
書誌種別 図書
タイトル 雑穀を旅する   スローフードの原点 歴史文化ライブラリー 233     
タイトル(ヨミ) ザッコク オ タビスル
著者名 増田 昭子/著
著者名(ヨミ) マスダ ショウコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2007.6
ページ数 6,225p
大きさ 19cm
NDC10版 616.6
ISBN 4-642-05633-5
内容紹介 粟・稗・黍・豆・麦・モロコシ…。いま「健康食」として親しまれる雑穀は、どのように栽培され、食され、大切にされてきたのか。青森から沖縄まで全国各地を訪ね歩き、日本人の豊かな食文化を育んだ雑穀の魅力を探る。
著者紹介 1942年福島県生まれ。早稲田大学教育学部社会科地理歴史専修卒業。立教大学非常勤講師。著書に「雑穀の社会史」「粟と稗の食文化」など。
件名1 穀物



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