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書誌情報サマリ

タイトル

よくわかる日本料理用語事典　　　　　　　　　　

著者名 遠藤 十士夫／監修
著者名（ヨミ） エンドウ トシオ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.2

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可一般開架596.2//一般書016631762 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009910486239
書誌種別 図書
タイトル よくわかる日本料理用語事典　　　　　　　　　　
タイトル(ヨミ) ヨク ワカル ニホン リョウリ ヨウゴ ジテン
著者名 遠藤 十士夫／監修
著者名（ヨミ） エンドウ トシオ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.2
ページ数 359p
大きさ 22cm
NDC10版 596.21
ISBN 4-7511-1311-0
内容紹介 日本料理に関わる基本的な用語や食材、やや専門的な用語を中心に、1852語を収録。紛らわしい用語や間違って伝わっている用語については、本来の意味や変化していった経緯を解説する。
件名1 料理(日本)-辞典



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