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内容紹介

味つけの割合を覚えるだけでは、本当のおいしさにはたどり着けない。味つけのタイミング、たれの煮からめ方、味がよく入るための下処理など、意外と知らない味つけのコツを、多数の料理レシピとともに紹介する。

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タイトルコード

1009911114066

書誌種別

図書

著者名

倉橋 利江／著

著者名ヨミ

クラハシ トシエ

出版者

新星出版社

出版年月

2025.3

ページ数

191p

大きさ

26cm

ISBN

4-405-09464-2

NDC10版

596

書名

黄金比で作る!万能な味つけ　　　　　　　　　　

書名ヨミ

オウゴンヒ デ ツクル バンノウ ナ アジツケ

著者紹介

レシピ作家・フードエディター。出版社にて料理雑誌の編集に携わったのちフリー編集者に。著書に「作りおき&帰って10分おかず336」「野菜はスープとみそ汁でとればいい」など。

件名1

料理

件名2

調味料