検索結果書誌詳細

内容紹介

光が当たることは少ないながら、日本料理の技術の真髄が詰まった料理「和えもの」。赤坂おぎ乃、八雲茶寮など、6店の日本料理店による98品の和えもののレシピを紹介します。「衣図鑑」も収録。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1009911105526

書誌種別

図書

著者名

柴田書店／編

著者名ヨミ

シバタ ショテン

出版者

柴田書店

出版年月

2025.2

ページ数

135p

大きさ

26cm

ISBN

4-388-06390-1

NDC10版

596.21

書名

和えもの百科　　　日本料理店の和えものアイデアと技法　　　　　　　

書名ヨミ

アエモノ ヒャッカ

副書名

日本料理店の和えものアイデアと技法

副書名ヨミ

ニホン リョウリテン ノ アエモノ アイデア ト ギホウ

件名1

料理(日本)