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内容紹介

えびす南瓜含め煮、文甲烏賊若草焼き、鱚の大葉紫蘇揚げ、三度豆と独活の胡麻和え、針魚ととり貝のイクラ和え…。組み合わせ方で料理が自由自在にできる小鉢の一品のレシピを多数紹介。美しい盛り付けの写真も豊富に掲載。

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タイトルコード

1009911058196

書誌種別

図書

著者名

吉田 靖彦／著

著者名ヨミ

ヨシダ ヤスヒコ

出版者

旭屋出版

出版年月

2024.6

ページ数

179p

大きさ

26cm

ISBN

4-7511-1523-7

NDC10版

596.21

書名

日本料理店の小鉢料理　　　前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる　　　　　　　

書名ヨミ

ニホン リョウリテン ノ コバチ リョウリ

副書名

前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる

副書名ヨミ

ゼンサイ サキズケ ベントウ リョウリ ノ ハバ ガ ヒロガル

著者紹介

鶴林よしだ初代店主。後進を育成するなど、料理界で幅広く活躍した。

件名1

料理(日本)