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書誌情報サマリ

タイトル

図説食からみる台湾史　　　料理、食材から調味料まで　　　　　　　

著者名 翁 佳音／著
著者名（ヨミ） オウ カオン
出版者 原書房
出版年月 2025.4

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央貸出中 帯出可新刊棚383.8//一般書017242384 ×

書誌詳細

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タイトルコード 1009911117719
書誌種別 図書
タイトル 図説食からみる台湾史　　　料理、食材から調味料まで　　　　　　　
タイトル(ヨミ) ズセツ ショク カラ ミル タイワンシ
著者名 翁 佳音／著 曹 銘宗／著 川 浩二／訳
著者名（ヨミ） オウ カオン　ソウ メイソウ　カワ コウジ
出版者 原書房
出版年月 2025.4
ページ数 236p
大きさ 22cm
NDC10版 383.8224
ISBN 4-562-07525-6
内容紹介 地理や歴史と同じく、食においても多くの文化が入り交じってきた台湾。料理や食材、調理法、道具など、美食といえば台湾の名が挙がるようになるまでを、豊富な資料と図版で丹念に追う。
著者紹介 中央研究院台湾史研究所副研究員、国立政治大学、国立師範大学台湾史研究所兼任副教授。台湾・基隆出身。米国ノース・テキサス大学大学院ジャーナリズム修士。作家、講師、ツアーガイド。
件名1 食生活-台湾



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