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書誌情報サマリ

タイトル

脂肪と人類　　　渇望と嫌悪の歴史　新潮選書　　　　　　

著者名 イェンヌ・ダムベリ／著
著者名（ヨミ） イェンヌ ダムベリ
出版者 新潮社
出版年月 2025.1

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 滝山返却回送中 帯出可新刊棚576//一般書017230409 ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1009911102828
書誌種別 図書
タイトル 脂肪と人類　　　渇望と嫌悪の歴史　新潮選書　　　　　　
タイトル(ヨミ) シボウ ト ジンルイ
著者名 イェンヌ・ダムベリ／著 久山 葉子／訳
著者名（ヨミ） イェンヌ ダムベリ　クヤマ ヨウコ
出版者 新潮社
出版年月 2025.1
ページ数 223,16p
大きさ 20cm
原タイトル 原タイトル:Fett
NDC10版 576.16
ISBN 4-10-603921-8
内容紹介 魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。
著者紹介 食文化を扱うフリーのジャーナリスト・作家。スウェーデンの主要朝刊紙に寄稿。スウェーデン食事アカデミーの「食にまつわるエッセイ」の部で最優秀賞受賞。
件名1 食用油脂-歴史



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